Instituto de Química da USP alerta sobre riscos do metanol em bebidas alcoólicas

 

O Instituto de Química da USP esclarece que o metanol não deve estar presente em bebidas alcoólicas em quantidades nocivas. Esse álcool tóxico, quando ingerido, pode causar cegueira e até morte, pois no organismo é transformado em substâncias extremamente prejudiciais.

 

De acordo com especialistas, o metanol pode surgir em traços naturais e seguros durante a fermentação do vinho, mas não representa risco em produtos industrializados. O maior risco está nos destilados de origem clandestina ou falsificada, quando há falhas na destilação ou quando o metanol é adicionado de forma criminosa.

 

É importante destacar que o consumidor não consegue identificar a presença de metanol pelo sabor, cheiro ou aparência da bebida. A detecção só é possível por análises laboratoriais especializadas.

 

O Instituto de Química permanece à disposição para esclarecimentos junto à imprensa e à sociedade.

 

Confira aqui as perguntas e respostas mais frequentes sobre o assunto – explicadas por docentes especialistas de nossa instituição.

 

Assessoria de Comunicação – Instituto de Química da USP

Bruna Larotonda – comunicacao@iq.usp.br